10 Matanza del cerdo

Solían matar varios cerdos al año, siendo Juan José el matarife, y encargándose de todas las matanzas. El primer día se mataba el cerdo, le sacaban las tripas y la sangre y lo colgaban. El veterinario hacía la una prueba al cerdo y nunca les salió nada. Recuerda cómo preparaban los chorizos y los salchichones, echaban el pimentón y la sal a ojo. De los cerdos también debían pagar las requisas al Ayuntamiento.