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El queso, elaborado con leche de oveja y cabra, se hacía en casa. Con el cuajo de la primera leche, se cuajaba la leche colada y se calentaba a fuego lento, hasta que se solidificaba todo el queso. Con prensas, se extraía el suero que sobraba y, una vez cortados, iban a venderlo al mercado de San Pedro.