Conocimientos tradicionales sobre actividades productivas, procesos y técnicas
Apicultura
Localidad: Cerbón.
Marco temporal: Todo el año.
Descripción: En Cerbón aún existen dos apicultores que elaboran miel tradicional.
Recolección de nueces
Localidad: Cerbón.
Marco temporal: Otoño.
Descripción: El ayuntamiento posee nogales en un terreno comunal. En ocasiones se organizan recolecciones colectivas de nueces que finalizan con una comida popular.
Gandería y pastoreo
Localidad: Cerbón.
Marco temporal: Todo el año.
Descripción: Actualmente no hay nadie que se dedique a la ganadería o al pastoreo en Cerbón. El campo está arrendado a ganaderos de la comarca de Arnedo.
Agricultura
Localidad: Cerbón.
Marco temporal: Todo el año.
Descripción: Basada principalmente en cultivos de secano.
Horticultura
Localidad: Cerbón.
Marco temporal: Todo el año.
Descripción: El modelo hortícola de Cerbón se caracteriza por el cultivo de pequeñas huertas situadas en la vega del río Alhama, donde predominan los frutales.
Caza
Localidad: Cerbón.
Marco temporal: Sujeto a los ritmos reproductivos de las especies y a la apertura de los cotos según la normativa vigente.
Descripción: Existe un coto privado donde se practica caza mayor y caza menor y que actualmente cuenta con, aproximadamente, 36 personas asociadas, cuyo único requisito para pertenecer a él es ser hijo/a del pueblo.
Creencias, rituales festivos
y otras prácticas ceremoniales
Semana Santa
Localidad: Cerbón.
Marco temporal: Primera luna llena tras el equinocio de primavera.
Descripción: Se llevan a cabo los tradicionales oficios litúrgicos de Jueves y Viernes Santo, aunque su celebración depende en gran medida de la disponibilidad y agenda del sacerdote. El Domingo de Resurrección tiene lugar la Procesión del Encuentro.
Novena al Nazareno
Localidad: Cerbón.
Marco temporal: Durante los 9 días anteriores a la fiesta.
Descripción: Se trata de la celebración de 9 misas consecutivas durante 9 días, que culminan con el canto al Nazareno.
Fiesta del Nazareno
Localidad: Cerbón.
Marco temporal: Fin de semana anterior a la festividad del Corpus Christi.
Descripción: El día principal de la fiesta es el sábado, cuando tiene lugar la celebración de la procesión y el canto del himno a Jesús Nazareno.
Fiestas de la Virgen del Rosario
Localidad: Cerbón.
Marco temporal: Tercer fin de semana de agosto.
Descripción: Son las fiestas principales de Cerbón. Los festejos comienzan el viernes con el pregón desde el ayuntamiento y el posterior recorrido por las peñas del pueblo, degustando el típico remojón (bebida hecha con vino, azúcar y melocotón). Por la noche, una orquesta ameniza el baile en el frontón. El sábado, día principal, por la mañana los mozos bandean las campanas y se saca a la Virgen en procesión. Durante el recorrido son los hombres quienes llevan la imagen a hombros y al llegar a la iglesia, son las mujeres las encargadas de introducirla en el templo. Por la tarde suelen programarse juegos populares y verbena. Se organizan competiciones de guiñote por parejas.
Pedir las rosquillas
Localidad: Cerbón.
Marco temporal: Tercer domingo de agosto.
Descripción: La recogida de las rosquillas consiste en ir por todas las casas del pueblo con un balde recogiendo estos dulces y otros, que días antes han sido preparados, (normalmente, por las mujeres). Los dulces se degustan y se acompañan de vino moscatel.
Tradición oral
y particularidades lingüísticas
Toques de campanas
Localidad: Cerbón.
Marco temporal: Sujeto al contexto de determinadas fiestas religiosas.
Descripción: Actualmente se sigue realizando el bandeo de las campanas en el contexto religioso de determinadas fiestas, principalmente durante los recorridos procesionales.
Representaciones, escenificaciones, juegos y deportes tradicionales
Juegos tradicionales
Localidad: Cerbón.
Marco temporal: Principalmente dentro del contexto de las fiestas y en época estival.
Descripción: Durante las fiestas suelen practicarse gymkanas que incluyen algún juego tradicional.
Juegos de cartas
Localidad: Cerbón.
Marco temporal: Todo el año.
Descripción: Se siguen practicando de manera habitual juegos como el guiñote, el cinquillo, o el chinchón.
Deportes tradicionales
Localidad: Cerbón.
Marco temporal: Principalmente dentro del contexto de las fiestas y en época estival.
Descripción: Durante las fiestas y en otros contextos lúdicos del año se programan juegos de bolos y tanguilla, en los que suelen participar las personas más mayores.
Encendido del horno
Localidad: Cerbón.
Marco temporal: Otoño.
Descripción: Dentro del marco del programa cultural «Otoño en Tierras Altas» y desde hace aproximadamente unos 15 años, se enciende el horno comunitario para realizar demostraciones de cocción de pan y dulces tradicionales.
Manifestaciones musicales
y sonoras
Canto al Nazareno
Localidad: Cerbón.
Marco temporal: Sujeto al contexto religioso de la Fiesta del Nazareno.
Descripción: Se trata de una composición religisosa que se canta durante los días principales de culto al Nazareno.
Formas de
alimentación
Elaboración de remojón
Localidad: Cerbón.
Marco temporal: Todo el año.
Descripción: Bebida tradicional que se elabora a partir de vino, azúcar y melocotón. Se prepara y consume en contextos festivos y en celebraciones sociales y familiares.
Elaboración de vinillo
Localidad: Cerbón.
Marco temporal: Sujeto al contexto de las fiestas.
Descripción: Las peñas son las encargadas de elaborar el vinillo que se consume en las fiestas.
Celebración de comidas populares
Localidad: Cerbón.
Marco temporal: Todo el año.
Descripción: Asociadas a contextos festivos, culturales y sociales a lo largo del año.
Formas de sociabilidad colectiva
y organizaciones
Trabajos comunales
Localidad: Cerbón.
Marco temporal: Todo el año.
Descripción: Se trata de trabajos que surgen a demanda según las necesidades y que son necesarios para el mantenimiento de las infraestructuras y espacios colectivos. Estos trabajos comunales, como por ejemplo la limpieza de las balsas, se llevan a cabo, al menos, una vez al año y a la convocatoria puede acudir cualquier persona vecina de la localidad.
Concejo
Localidad: Cerbón.
Marco temporal: Todo el año.
Descripción: El concejo es abierto y participativo, aunque en la actualidad solo asiste la corporación municipal junto al secretario.
Mayordomía
Localidad: Cerbón.
Marco temporal: Todo el año.
Descripción: Actualmente son dos las mujeres que ejercen de mayordomas, rotándo en el tiempo. Su misión principal es preparar la fiesta.
«Cortas de leña»
Localidad: Cerbón.
Marco temporal: A lo largo del año, atendiendo a los tiempos que marca la normativa.
Descripción: El número de lotes y su reparto fluctúa cada año en función de la demanda.
Peñas
Localidad: Cerbón.
Marco temporal: Todo el año.
Descripción: Suelen conformarse con motivo de las fiestas y las hay en función de la edad de las personas participantes. Aunque su actividad principal se centra en las fiestas, a lo largo del año llevan a cabo otra serie de iniciativas lúdicas y culturales.
Centro Social
Localidad: Cerbón.
Marco temporal: Todo el año.
Descripción: Lugar de referencia para los vecinos y vecinas de Cerbón, espacio de encuentro donde se llevan a cabo actividades culturales, sociales y gastronómicas.