13 Matanza del cerdo

FELIPE PALACIOS MATA

En enero mataban dos cerdos para comer en el verano, guardando las costillas y los lomos en cazos y ollas de barro para conservarlas. Había un hombre que se encargaba de la matanza, preparando los chorizos, los jamones y las morcillas. La madre era la que se encargaba de todo, haciéndose las morcillas dulces con pan, arroz y sangre.

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