19 Matanza del cerdo

El día de la matanza mataban y descuartizaban el cerdo, durando un total de tres días. Lo primero que hacían eran las morcillas y luego los chorizos, consiguiendo embutido «de bueno» y «de malo» según la carne que utilizasen. Las morcillas llevaban arroz, pan y sangre del cerdo condimentada con azúcar. En el pueblo había un matarife que se encargaba de la matanza del cerdo, pinchando a los cerdos con un gancho para comenzar a desangrarlo.