20 Elaboración de alimentos

PABLO JIMÉNEZ BARRERO

Solían hacer algo de queso, aunque como tenían solo dos cabras para leche, no podían hacer mucho. La leche de la cabra había que cocerla para hacer queso fresco, diferenciándose de la leche de oveja en que era más suave, aunque también se usaba para hacer quesos. Los jamones se salpimentaban y eran prensados con piedras pesadas, tardando un tiempo en curarse.

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