Conocimientos tradicionales sobre actividades productivas, procesos y técnicas
Recolección de hongos y setas
Localidad: Carrascosa de la Sierra.
Marco temporal: Primavera y otoño, dependiendo de la variedad.
Descripción: La recolección de setas es una práctica que ha ido reduciéndose con los años. Actualmente se realiza de manera residual para autoconsumo.
Recolección de nueces
Localidad: Carrascosa de la Sierra.
Marco temporal: Otoño.
Descripción: La abundancia de nogales hace que la recolección de nueces haya formado parte de las costumbres de Carrascosa de la Sierra. En la actualidad la recolección de estos frutos se realiza para el autoconsumo.
Ganadería y pastoreo
Localidad: Carrascosa de la Sierra.
Marco temporal: Todo el año.
Descripción: En la actualidad no hay nadie en el pueblo que se dedique a la ganadería. Los pastos y las piezas asociadas tradicionalmente a esta práctica se arriendan por parte del ayuntamiento a ganaderos externos.
Horticultura
Localidad: Carrascosa de la Sierra.
Marco temporal: Todo el año.
Descripción: Existen diferentes zonas de huertos, aunque su número y extensión ha ido en detrimento con los años.
Agricultura
Localidad: Carrascosa de la Sierra.
Marco temporal: Todo el año.
Descripción: Tradicionalmente, en Carrascosa de la Sierra la agricultura ha sido de regadío. Con la concentración parcelaria que se llevó a cabo hace unos años, se fue transformando en un sistema de secano. Aún así, sigue existiendo una Comunidad de Regantes que continúa manteniendo el sistema y la infraestructura de las acequias y los riegos.
Creencias, rituales festivos
y otras prácticas ceremoniales
Fiesta de San Blas
Localidad: Carrascosa de la Sierra.
Marco temporal: Fin de semana más cercano al 3 de febrero.
Descripción: Se celebra misa y procesión con la imagen del santo. La procesión se ha recuperado en 2023 tras décadas sin realizarse. También tiene lugar la bendición de dulces que se degustan a la tarde en una merienda popular.
Celebración de la Semana Santa
Localidad: Carrascosa de la Sierra.
Marco temporal: Primera luna llena tras el equinocio de primavera.
Descripción: Se celebran los oficios propios de estos días y las procesiones de Jueves Santo y Viernes Santo. El jueves se sube a la ermita a por la Virgen, para trasladarla hasta la iglesia, donde se prepara y se viste para la procesión de ese día. El Viernes Santo se realiza el traslado de la imagen hasta la ermita y se le cambia el manto.
Bendición de campos
Localidad: Carrascosa de la Sierra.
Marco temporal: Mayo-junio.
Descripción: Rito religoso que se celebra con el fin de bendecir los campos para propiciar la recolección de buenas cosechas y proteger los cultivos de inclemencias climatológicas extremas, enfermedades y plagas. Para ello se celebra misa y se realiza una procesión desde la ermita de La Soledad hasta el paraje donde el sacerdote realizará la bendición.
Fiesta de San Antonio de Padua
Localidad: Carrascosa de la Sierra.
Marco temporal: Fin de semana más cercano al 13 de junio.
Descripción: Se celebra misa y procesión con la imagen del santo.
Fiesta de San Juan Bautista
Localidad: Carrascosa de la Sierra.
Marco temporal: 24 de junio.
Descripción: Por la mañana tiene lugar la misa y la procesión por las calles de Carrascosa con la imagen de San Juan. Tras los actos religiosos se celebra el baile del vermú con música de gaiteros o charanga. A la tarde suelen organizarse juegos populares como el guiñote, la tanguilla o los bolos. Algunos años, la noche de la víspera se ha quemado una hoguera en honor al santo.
Romería de Nuestra Señora del Almuerzo
Localidad: Narros*.
Marco temporal: Primer domingo del mes de julio.
Descripción: Se celebra en las cercanias del pueblo de Narros, donde se encuentra la ermita de la Virgen del Almuerzo. Se trata de una de las romerías colectivas más concurridas de la provincia de Soria, en la que participan cientos de personas de los 25 pueblos que conforman la denominada Concordia. Antiguamente esta romería se hacía cada cincuenta años, a excepción de acontecimientos especiales. Hoy en día se celebra con carácter anual y tiene como particularidad que cada 25 años desfilan en la romería los pendones de todos los pueblos.
* Esta localidad no está adherida a la Mancomunidad de Tierras Altas
Fiestas populares de agosto
Localidad: Carrascosa de la Sierra.
Marco temporal: Segundo fin de semana de agosto.
Descripción: Fiestas de reciente creación que surgieron ante la necesidad de ofertar actividades festivas, lúdicas y culturales durante el mes de agosto, cuando más población recibe la localidad. Se programan actividades infantiles como magia, circo, hinchables, teatro y chocolatadas. Se celebra una misa de acción de gracias, una comida popular, juegos tradicionales y una verbena. Los fines de semana anteriores y posteriores suele programarse alguna actividad complementaria como conciertos o teatro.
Fiestas de la Virgen del Rosario
Localidad: Carrascosa de la Sierra.
Marco temporal: Primer fin de semana de octubre.
Descripción: Se trata de las fiestas patronales de Carrascosa de la Sierra. El sábado por la mañana tiene lugar la celebración de la misa en honor a la Virgen del Rosario y por la tarde la práctica de juegos tradicionales. El domingo vuelve a celebrarse misa y posterior procesión con la imagen de la Virgen por las calles del pueblo. A continuación tiene lugar el baile del vermú y, de nuevo a la tarde, la celebración de juegos tradicionales como el guiñote, la tanguilla o los bolos.
Tomar las uvas de Nochevieja en la plaza
Localidad: Carrascosa de la Sierra.
Marco temporal: 31 de diciembre.
Descripción: Tradición de reciente creación que surgió espontaneamente hace aproximadamente 20 años, cuando el reloj civil de la torre volvió a ponerse en funcionamiento. Desde entonces, las familias han ido sumándose al ritual de recibir el nuevo año tomando las uvas en la plaza del pueblo.
Tradición oral
y particularidades lingüísticas
Toques de campana
Localidad: Carrascosa de la Sierra.
Marco temporal: En momentos puntuales asociados a determinados contextos festivos.
Descripción: En la actualidad se mantiene el tradicional volteo de campanas la víspera de la fiesta de San Juan y la víspera de la fiesta de la Virgen del Rosario. Lo hace una persona, a veces volteando y otras con repique.
Representaciones, escenificaciones, juegos y deportes tradicionales
Deportes tradicionales
Localidad: Carrascosa de la Sierra.
Marco temporal: Principalmente dentro del contexto de las fiestas y en época estival.
Descripción: En determinados contextos festivos se suelen realizar competiciones de tanguilla y bolos, normalmente coincidiendo con las fiestas de Carrascosa del la Sierra y con aquellos eventos organizados por la Mancomunidad de Tierras Altas. Más allá de su función lúdica, estos deportes mantienen un carácter representativo e identitario en el marco de la sociabilidad del pueblo.
Juegos de cartas
Localidad: Carrascosa de la Sierra.
Marco temporal: Principalmente dentro del contexto de las fiestas y en época estival.
Descripción: En determinados contextos festivos y en la época estival se suelen practicar juegos de cartas, normalmente coincidiendo con las fiestas de Carrascosa del la Sierra y con aquellos eventos organizados por la Mancomunidad de Tierras Altas. De ellos, el más popular es el guiñote, que más allá de su función lúdica, mantiene un carácter representativo e identitario en el marco de la sociabilidad del pueblo.
Taller de acebo
Localidad: Carrascosa de la Sierra.
Marco temporal: En torno al 15 de diciembre.
Descripción: El acebo es un elemento característico del entorno, de gran valor estético y simbólico. Dentro del contexto del programa “Otoño en Tierras Altas”, desde hace aproximadamente 20 años, Carrascosa de la Sierra lleva a cabo un taller de acebo, donde se realizan adornos navideños.
Festival de las Ánimas
Localidad: Carrascosa de la Sierra.
Marco temporal: Fin de semana más próximo a la fiesta de Todos los Santos.
Descripción: Se trata de un evento de reciente creación, promovido desde la Mancomunidad de Tierras Altas dentro de su programación cultural “Otoño en Tierras Altas”, con diferentes actividades en cada pueblo (taller de acebo, de herrería…). En Castilfrío y Carrascosa se hacen unas jornadas vinculadas a la Trashumancia, donde se celebra la despedida de los rebaños. Las actividades principales se basan en acompañar a las ovejas desde Castilfrio, realizando varias paradas en el camino para disfrutar de la historia y la cultura pastoril. Tras la comida popular, por la tarde los rebaños pasan por el contadero, finalizando así la jornada festiva. Destacan hitos como el dolmen, donde el rebaño y la comitiva paran para hacer un receso.
Manifestaciones musicales
y sonoras
Coplilla popular
Localidad: Carrascosa de la Sierra.
Marco temporal: Puntualmente en contextos cotidianos.
Descripción: Se conserva en la memoria colectiva este cantar popular: «Villarraso está en un raso,/ Pobar en una cuesta,/ La Losilla en un barranco/ y Carrascosa en la revuelta».
Salve a la Virgen
Localidad: Carrascosa de la Sierra.
Marco temporal: Viernes Santo.
Descripción: Cuando la imagen de la Virgen es devuelta a su ermita, se canta la Salve en latín.
Formas de
alimentación
Elaboración de cañas
Localidad: Carrascosa de la Sierra.
Marco temporal: Todo el año.
Descripción: Dulces tradicionales que se siguen elaborando a nivel doméstico, en el contexto de celebraciones festivas, sociales y familiares.
Elaboración de rosquillos
Localidad: Carrascosa de la Sierra.
Marco temporal: Todo el año.
Descripción: Dulces tradicionales a base de harina, huevo, aceite, anís y azúcar. Se elaboran en contextos festivos, sociales y familiares.
Elaboración de productos derivados de la matanza del cerdo
Localidad: Carrascosa de la Sierra.
Marco temporal: Invierno.
Descripción: Actualmente se está fomentando la recuperación de algunas de las prácticas asociadas a la tradicional matanza. Siguiendo las normas sanitarias actuales, el proceso se ha reducido a comprar media canal de cerdo, a partir de la cual se elaboran los diferentes productos: se despieza la carne, se pica, se adoba y se hacen los diferentes embutidos. Todo ello se realiza en dos jornadas que intentan mostrar las costumbres asociadas a las antiguas matanzas y que van acompañadas de comidas populares, donde se degustan parte de los productos elaborados. El resto se guarda y congela para aprovecharlo en eventos posteriores.
Formas de sociabilidad colectiva
y organizaciones
Hacenderas
Localidad: Carrascosa de la Sierra.
Marco temporal: Todo el año.
Descripción: Se trata de trabajos comunales para el mantenimiento de los espacios e infraestructuras de la comunidad. Hacia el mes de junio se limpia el cauce de las acequias hasta el paraje de La Charca (donde se acumula el agua para el riego). En estas labores suelen participar, sobre todo, la Comunidad de Regantes. A lo largo del año se convocan otras hacenderas más abiertas al público en general, como la limpieza de una vereda desde el río al manantial (desbroce, rastrillo…) o la limpieza del pilón, la fuente y el lavadero. Estas hacenderas actualmente se convocan vía WhatsApp y tienen un carácter voluntario. Al finalizar el trabajo, se celebra una comida popular.
Concejos
Localidad: Carrascosa de la Sierra.
Marco temporal: Todo el año.
Descripción: Históricamente ha habido periodos de funcionamiento como concejo abierto. La actual legislatura se presenta así. La Asamblea Vecinal hace las veces de pleno del ayuntamiento. Se convocan cuatro Concejos al año, y en ellos tienen derecho a aparticipar con voz y voto cualquier vecino o vecina que esté empadronado/a en Carrascosa de la Sierra.
Cámara Agraria
Localidad: Carrascosa de la Sierra.
Marco temporal: Todo el año.
Descripción: En ella tienen representación quienes se dedican a la agricultura y a la ganadería. Entre sus funciones está la de gestionar los pastos comunales.
Asociacion cultural “La Torre de Carrascosa de la Sierra”
Localidad: Carrascosa de la Sierra.
Marco temporal: Todo el año.
Descripción: En funcionamiento desde 2012-2013, actualmente cuenta con cerca de 110 socios/as. Tiene un carácter participativo y abierto y desarrolla actividades a lo largo de todo el año.
Cofradía de San Blas
Localidad: Carrascosa de la Sierra.
Marco temporal: Todo el año.
Descripción: Refundada en torno al año 2003, tiene como objetivos fundamentales fomentar el culto a San Blas y a la Virgen de la Soledad, impulsando la participación y desarrollo de las fiestas y ritos asociados a ambas devociones.
Centro Social
Localidad: Carrascosa de la Sierra.
Marco temporal: Todo el año.
Descripción: El bar funciona como centro social y en él se reúnen los vecinos y vecinas para tomar el vermú, realizar comidas populares o celebrar cenas. No tiene una actividad comercial/lucrativa, sino que prevalece su función social, de espacio de encuentro vecinal, y el beneficio económico que genera revierte en actividades culturales para el pueblo.