Conocimientos tradicionales sobre actividades productivas, procesos y técnicas
Oficio de empedrador
Localidad: San Pedro Manrique.
Marco temporal: Todo el año.
Descripción: En San Pedro Manrique aún se conserva un empedrador tradicional, encargado de aplicar la técnica del empedrado en suelos.
Recogida de hongos y setas
Localidad: San Pedro Manrique (en la práctica totalidad del municipio).
Marco temporal: Primavera y otoño, dependiendo de la variedad.
Descripción: Entre las especies más habituales se encuentran los níscalos de los pinares de Sarnago. También se recolectan perrochicos, senderillas y algunos hongos, generalmente para consumo propio.
Recolección de frutos silvestres
Localidad: San Pedro Manrique.
Marco temporal: Sujeto a la estacionalidad del fruto, principalmente otoño.
Descripción: Destaca la recolección de endrinas para elaboración de pacharán. También, en torno al río Cidacos, se recogen maguillas, pequeñas mazanitas un tanto agrías, que son utilizadas para elaborar licor.
Ganadería y pastoreo
Localidad: San Pedro Manrique, Matasejún, Huérteles y Palacio de San Pedro.
Marco temporal: Todo el año.
Descripción: En San Pedro Manrique quedan un cabrero y un pastor de ovejas, que practican la ganadería extensiva. En Matasejún y Huérteles también hay ganado ovino en extensivo. En Palacio de San Pedro también hay vacuno en extensivo.
Agricultura
Localidad: San Pedro Manrique (en la práctica totalidad del municipio).
Marco temporal: Todo el año.
Descripción: En todo el municipio aún quedan unos 15 agricultores con dedicación exclusiva al campo. Destaca la siembra de cereal para producción de trigo y cebada, y en los últimos tiempos algo de soja.
Horticultura
Localidad: San Pedro Manrique.
Marco temporal: Todo el año.
Descripción: Abunda el número de personas de la localidad, principalmente jubiladas, que siguen practicando una horticultura de autoconsumo. Desde hace unos años, bastante población inmigrante de origen búlgaro, argelino y ecuatoriano se ha sumado a la actividad hortícola. Destaca la plantación de patatas, tomates, lechugas, acelgas, berzas, e incluso espárragos.
Caza
Localidad: San Pedro Manrique.
Marco temporal: Sujeto a los ritmos reproductivos de las especies y a la apertura de los cotos según la normativa vigente.
Descripción: Con la repoblación forestal han surgido varias asociaciones de cazadores, cotos, etc, encargadas de realizar batidas de caza mayor.
Creencias, rituales festivos
y otras prácticas ceremoniales
Bendición de las roscas de San Blas
Localidad: San Pedro Manrique.
Marco temporal: 3 de febrero.
Descripción: Las roscas de San Blas se realizan a base de harina, huevo y aceite, entre otros ingredientes. Se guardan durante el resto del año a modo de elemento protector.
Fiesta de Santa Águeda
Localidad: San Pedro Manrique.
Marco temporal: 5 de febrero.
Descripción: En la actualidad su celebración es muy reducida, limitándose al oficio de la misa, tras la cual, las mujeres tocan las campanas como rito de protección. Con motivo de la fiesta, la Asociación de Mujeres celebra una comida tradicional.
Carnaval
Localidad: San Pedro Manrique.
Marco temporal: De fecha variable (entre febrero y marzo según el año), durante los días previos al miércoles de ceniza.
Descripción: Se trata de una celebración de carnaval urbano, donde predominan los grupos ataviados con disfraces y temáticas actuales.
Jueves Lardero
Localidad: San Pedro Manrique (en la práctica totalidad del municipio).
Marco temporal: El jueves previo a los días de carnaval.
Descripción: Se celebra con meriendas populares en familia y grupos de amigos, donde se comen el tradicional chorizo con huevos y pan.
Semana Santa
Localidad: San Pedro Manrique.
Marco temporal: Primera luna llena tras el equinocio de primavera.
Descripción: La Semana Santa de San Pedro Manrique está organizada por cinco cofradías diferentes: la Cofradía de la Virgen de los Dolores, que celebra su fiesta principal el Viernes de Dolores; mientras que el Jueves y Viernes Santo procesiona la Vera Cruz, la Oración del Huerto (conocida como la cofradía de los dormidos), la Soledad (conocida como «la zapaterita») y la Magdalena.
El Judas
Localidad: Matasejún.
Marco temporal: Domingo de Resurrección.
Descripción: El Judas es un muñeco de trapo relleno de paja y otros materiales, que se realiza el Sábado Santo y que se tira desde la torre de la iglesia el Domingo de Resurrección. La tradición del Judas en Matasejún se recuperó hace aproximadamente 10 años.
Fiesta de La Trinidad
Localidad: Sarnago.
Marco temporal: Domingo siguiente a Pentecostés.
Descripción: Festividad, recientemente recuperada por la Asociación Cultural «Amigos de Sarnago», que se celebraba el domingo siguiente a Pentecostés. Tiene lugar misa, procesión, comida popular y homenaje a los mayores. Destaca el día del socio, dedicado a las personas que conforman la asociación cultural y que se celebra con una cena tradicional la noche del sábado.
Bendición de campos
Localidad: San Pedro Manrique.
Marco temporal: 3 de mayo.
Descripción: En San Pedro Manrique tiene un significado especial, pues prácticamente supone el comienzo de las fiestas de San Juan. Después de la bendición de campos se procede al sorteo de las Móndidas entre las jóvenes solteras del pueblo, que serán las protagonistas de la mañana de San Juan.
Fiesta de San Isidro
Localidad: San Pedro Manrique.
Marco temporal: 15 de mayo.
Las Móndidas
Localidad: Matasejún.
Marco temporal: En la fiesta de la Trinidad (mayo-junio) y en el mes de agosto.
Descripción: Se conservan con el mismo sentido que en los pueblos de San Pedro Manrique y Sarnago. En Matasejún se celebraban tradicionalmente en la fiesta de la Trinidad. Actualmente se celebran también en agosto, coincidicendo con las fiestas de San Roque, a pesar de seguir manteniendo la celebración de la Trinidad. Participan en la misa y la procesión, acompañadas del pueblo y la música, vistiendo la indumentaria ritual característica y realizando el ofertorio con la estola. Asociado a las Móndidas se corre el rosco.
La Gigantona
Localidad: Sarnago.
Marco temporal: Fiesta de la Trinidad (mayo-junio), fiesta de San Bartolomé (agosto) y en ocasiones puntuales en otras localidades.
Descripción: Se trata de una gigantona vestida de Móndida, que se realizó hace unos años para desfilar en las fiestas de las Móndidas en la localidad de Sarnago. Suele participar en concentraciones y encuentros de gigantes y cabezudos en otras localidades y ciudades.
La Móndida de Valdelavilla
Localidad: Valdelavilla.
Descripción: A diferencia del resto de pueblos, en Valdelavilla es una sola mujer la que representa a las Móndidas. Suele ir acompañada del Mozo del Ramo, que porta un ramo adornado de cintas y velas, lo que le aporta unas señas de identidad muy características que los diferencian del resto de Mozos del Ramo de otras localidades.
El Mayo de los Quintos
Localidad: San Pedro Manrique.
Marco temporal: junio.
Descripción: Es una tradición asociada al sistema de quintas. Los quintos son los encargados de ir a buscar el mayo y plantarlo. Se trata de una tradición que ha evolucionado con el tiempo ya que antaño, al quitarlo el día de San Pedro, se subastaba, y ya no. Aunque tras la desaparición del servicio militar obligatorio los mozos ya no «entran en quintas», mantienen el compromiso de llevar el almuerzo el día que van a cortar el mayo.
Fiesta de San Antonio
Localidad: Villarijo.
Marco temporal: 13 de junio.
Descripción: Se celebra con misa y comida popular. Lo llaman popularmente «San Antonio, la fiesta de la caracolada».
Vísperas de la Virgen de la Peña
Localidad: San Pedro Manrique.
Marco temporal: Las noches del 23 y 28 de junio.
Descripción: Se celebran la noche del 23 de junio y del 28 del mismo mes, cuando se prenden sendas hogueras en torno a la ermita del Humilladero y se planta un pequeño mayo que se deja todo el verano, hasta la fiesta de la Trasladación.
El Paso del Fuego
Localidad: San Pedro Manrique.
Marco temporal: La noche de San Juan (del 23 al 24 de junio).
Descripción: En la explanada de la ermita de la Virgen de la Peña, los sampedranos y sampedranas atraviesan descalzos, solos o con una persona a hombros las brasas de leña de roble, cuidadosamente preparadas a modo de alfombra incandescente.
Las Móndidas
Localidad: San Pedro Manrique.
Marco temporal: Asociada a las fiestas de San Juan, en torno al 24 de junio.
Descripción: Las Móndidas son tres mujeres que conforman un ritual asociado al Paso del Fuego y a las fiestas de San Juan. Visten una indumentaria muy característica que se conforma principalmente del tradicional cestaño con los arbujuelos azafranados y de una serie de prendas que varían en función de cada uno de los días. Realizan una serie de desfiles procesionales, destacando el ofertorio la mañana de San Juan, donde entregan los arbujuelos a las autoridades civiles y eclesiásticas.
Fiesta de Santiago
Localidad: Taniñe.
Marco temporal: 25 de julio.
Descripción: Se celebra misa y procesión con la imagen de Santiago, acompañada por los vecinos y vecinas. Se degusta un aperitivo típico y se celebra baile en el vermú.
Las Móndidas y el Mozo del Ramo
Localidad: Sarnago.
Marco temporal: Agosto.
Descripción: La fiesta de las Móndidas en Sarnago se recuperó en torno al año 1979. Tradicionalmente, su celebración coincidía con la festividad de la Trinidad, el domingo siguiente a Pentecostés. Hoy en día se celebran en el mes de agosto, coincidiendo con las fiestas de San Bartolomé. Las Móndidas simbolizan la representación de la Trinidad, encarnada en la belleza, la juventud y la hermosura. Portan un cestaño cónico adornado con flores. Dentro del protocolo de la fiesta, ellas son las encargadas de declamar un discurso desde el balcón de la Casa Concejo, tras el canto de la Salve. Las acompaña la música y el Mozo del Ramo en todo momento.
Las Móndidas y el Mozo del Ramo
Localidad: Ventosa de San Pedro.
Marco temporal: Agosto.
Descripción: Como en el resto de las localidades, las Móndidas de Ventosa de San Pedro estaban asociadas a la festividad de la Trinidad. Hoy en día lo están a las fiestas patronales de San Roque, que se celebran en agosto. La víspera tiene lugar el ofertorio y entre los múltiples elementos que presenta esta manifestación, destaca la figura del Mozo del Ramo (ramo que se adorna con pañuelos), como acompañante de las Móndidas. Durante la fiesta, también se corre el rosco.
Fiesta de San Bartolomé
Localidad: Palacio de San Pedro.
Marco temporal: Agosto.
Descripción: En esta fiesta tiene especial importancia el Mozo del Ramo. El ramo, en Palacio de San Pedro, es una rama de árbol adornada con pañuelos. En alguna ocasión este personaje lo ha desempeñado una mujer.
Fiesta de San Bartolomé
Localidad: Armejún.
Marco temporal: 24 de agosto.
Descripción: Se celebra con misa y comida popular.
Fiesta de la Trasladación
Localidad: San Pedro Manrique.
Marco temporal: Finales de agosto.
Descripción: Consiste en un solemne traslado procesional con las imágenes de la Virgen de la Peña y San Pedro, desde la ermita del Humilladero a la iglesia de la Virgen de la Peña, siguiendo el recorrido inverso que las imágenes realizan la víspera de San Juan. Tiene un sentido de Acción de Gracias por las recolecciones.
Traslado de la Virgen del Rosario
Localidad: Matasejún.
Descripción: Se traslada la imagen de la Virgen del Rosario desde la ermita a la iglesia principal. Una vez allí, se canta la Salve y se devuelve a la imagen a la ermita.
Traslado de la Virgen
Localidad: Ventosa de San Pedro.
Descripción: Se traslada la imagen de la Virgen desde la ermita a la iglesia principal.
Tradición oral
y particularidades lingüísticas
Toques de campanas
Localidad: San Pedro Manrique.
Marco temporal: Puntualmente.
Descripción: Se conservan las campanas sin mecanizar y aún se mantienen algunos de los toques manuales. Se sigue tocando a muerto, incluso cuando la persona fallecida no vive en el pueblo. Alguna vez se ha tocado a perdidos.
Toponimia
Localidad: San Pedro Manrique (en la práctica totalidad del municipio).
Marco temporal: Todo el año.
Descripción: Se conserva un extenso número de topónimos en relación a lugares y parajes de cada uno de los pueblos. Como ejemplo, podemos citar la «Carrera Mediana» o «Las Eras», asociados a la bendición de los campos.
Motes
Localidad: San Pedro Manrique.
Marco temporal: Todo el año.
Descripción: Siempre se han utilizado y han sido habituales para identificar a personas y familias.
Representaciones, escenificaciones, juegos y deportes tradicionales
Recreación del mercado tradicional
Localidad: San Pedro Manrique.
Marco temporal: Agosto.
Descripción: Se celebra en San Pedro Manrique y tiene su contexto en la Plaza de la Cosa. Se realizó por primera vez hace 30 años, aproximadamente, para recuperar la tradición y dinamizar la localidad. Se celebra en agosto, cercano a la fiesta de la Trasladación. Se compone principalmente de puestos artesanos de alimentación.
Feria Micológica de Tierras Altas
Localidad: San Pedro Manrique.
Marco temporal: Mayo.
Descripción: Se trata de una feria itinerante, organizada por la Mancomunidad de Tierras Altas, que cada año transita por pueblos de la comarca. Destaca por la celebración de jornadas, charlas, exposiciones, degustaciones, etc.
Cabalgata de los Reyes Magos
Localidad: San Pedro Manrique.
Marco temporal: 5 de enero.
Descripción:Representación que conmemora la Epifanía del Señor con la visita de los Tres Reyes Magos de Oriente. Se parten regalos a los niños y niñas.
Juegos de cartas
Localidad: San Pedro Manrique.
Marco temporal: Todo el año.
Descripción: A la brisca juegan sobre todo las mujeres, mientras que el guiñote, el tute/subastao y el mus son juegos practicados mayoritariamente por los hombres. Existe un grupo habitual de mujeres que juega todas las tardes.
Deportes tradicinales
Localidad: San Pedro Manrique.
Marco temporal: Principalmente dentro del contexto de las fiestas.
Descripción: Se juega a los bolos y a la tanguilla en momentos puntuales.
Recreación de la matanza del cerdo
Localidad: San Pedro Manrique.
Marco temporal: Invierno.
Descripción: Desde hace unos treinta y cinco años, aproximadamente, se viene realizando una recreación de lo que eran las antiguas matanzas. Para ello, se compra la carne y se hace toda la parte de la matanza con fines didácticos.
Asado de castañas
Localidad: San Pedro Manrique.
Marco temporal: Invierno.
Descripción: Actividad popular organizada por el AMPA del colegio para dinamizar el pueblo y a la vez servir como recurso didáctico para los niños y niñas, que conozcan este tipo de prácticas.
Manifestaciones musicales
y sonoras
Coplas y canciones populares
Localidad: San Pedro Manrique.
Marco temporal: Puntualmente.
Descripción: Se conservan algunas jotas, rondas y romances en la memoria colectiva.
Himno a la Virgen de la Peña
Localidad: San Pedro Manrique.
Marco temporal: En el contexto religioso del culto a la Virgen.
Descripción: Canto religioso en honor a la Virgen de la Peña que se interpreta en los días principales de su fiesta.
Jota a la Virgen de la Peña
Localidad: San Pedro Manrique.
Marco temporal: En el contexto festivo del culto a la Virgen.
Descripción: Jota popular con letra compuesta y dedicada a la Virgen de la Peña.
Canción religiosa
Localidad: Ventosa de San Pedro.
Marco temporal: Domingo de Resurrección.
Descripción: Canto religioso que se interpreta en la Procesión del Encuentro.
Jota de las Móndidas
Localidad: San Pedro Manrique.
Marco temporal: 24 de junio.
Descripción: Jota que bailan las Móndidas la mañana del día 24 de junio tras el ofertorio y la declamación de las cuartetas. Es interpretada por la charanga y en ocasión por los gaiteros, mientras las Móndidas bailan con las autoridades.
Formas de
alimentación
Elaboración de pacharán
Localidad: San Pedro Manrique (en la práctica totalidad del municipio).
Marco temporal: Otoño.
Descripción: A partir de la recolección de las endrinas, se elabora en el ámbito doméstico.
Elaboración de zurracapote o remojón
Localidad: San Pedro Manrique (en la práctica totalidad del municipio).
Marco temporal: En el contexto de celebraciones festivas.
Descripción: Bebida tradicional a base de vino tinto, fruta y azúcar.
Elaboración de rosquillos
Localidad: San Pedro Manrique (en la práctica totalidad del municipio).
Marco temporal: En contextos festivos.
Descripción: Dulce tradicional que se elabora en el ámbito doméstico y en contextos festivos, como por ejemplo asociado a las Móndidas.
Elaboración de productos derivados de la matanza del cerdo
Localidad: San Pedro Manrique (en la práctica totalidad del municipio).
Marco temporal: Invierno.
Descripción: Atendiendo a la normativa sanitaria actual que prohíbe las matanzas domiciliarias, algunas familias compran todo lo necesario para elaborar los embutidos a la manera tradicional, para el autoconsumo. También se realizan embutidos con carne de caza.
Elaboración de sopas de hígado
Localidad: San Pedro Manrique (en la práctica totalidad del municipio).
Marco temporal: Todo el año.
Descripción: Plato tradicional hecho a base de hígado de cerdo y pan, propio del contexto de la matanza del cerdo. Ahora se puede consumir en cualquier momento, pero sobre todo destaca su consumo durante la jornada festiva y didáctica dedicada a la matanza del cerdo.
Formas de sociabilidad colectiva
y organizaciones
Trabajos comunales
Localidad: Sarnago, Matasejún y Ventosa de San Pedro.
Marco temporal: Puntualmente, según las necesidades.
Descripción: Sarnago mantiene la práctica de ir «a vereda». En Matasejún y Ventosa de San Pedro se conservan algunos trabajos comunales de manera residual.
Juntas
Localidad: San Pedro Manrique (en la práctica totalidad del municipio).
Marco temporal: Todo el año.
Descripción: Actualmente la Mancomunidad cumple en cierto modo la función de las antiguas Juntas de Valle.
Mayordomías
Localidad: San Pedro Manrique.
Marco temporal: Todo el año.
Descripción: Se mantienen en algunas de las cofradías de San Pedro Manrique.
Pastos comunales
Localidad: San Pedro Manrique (en la práctica totalidad del municipio).
Marco temporal: Todo el año.
Descripción: Los pastos pertenecen actualmente a Medio Ambiente y están relacionados con la Cámara Agraria.
Suertes de leña
Localidad: San Pedro Manrique.
Marco temporal: A lo largo del año, atendiendo a los tiempos que marca la normativa.
Descripción: El ayuntamiento de San Pedro Manrique ofrece suertes de leña puntualmente y en determinadas ocasiones, pero la demanda no es muy alta.
Las Peñas
Localidad: San Pedro Manrique.
Marco temporal: Todo el año.
Descripción: Las peñas son parte del alma de las fiestas populares. A parte de dinamizar y animar, cada una tiene su local. El día 25 de junio comen todas las peñas juntas en el polideportivo. El 3 de mayo, con motivo de la fiesta de la Cruz, se realiza una chuletada popular. De cara a la Fiesta de la Trasladación, se mantienen algunas cenas de barrio organizadas por las propias peñas.
Hermandad de Agricultores
Localidad: San Pedro Manrique.
Marco temporal: Todo el año.
Descripción: Colectivo integrado por los agricultores del municipio de San Pedro Manrique.
Comunidad de Regantes
Localidad: San Pedro Manrique.
Marco temporal: Todo el año.
Descripción: Relacionada con la organización y gestión de todas aquellas cuestiones relacionadas con el agua y el regadío. Entre sus muchas funciones se encuentra la de mantener limpias las acequias.
Centro Social
Localidad: San Pedro Manrique.
Marco temporal: Todo el año.
Descripción: Tiene un salón de actos, un bar, y zona de piscinas. Funciona como lugar de encuentro para los vecinos y vecinas de San Pedro Manrique.
Centro de Mayores
Localidad: San Pedro Manrique.
Marco temporal: Todo el año.
Descripción: Espacio destinado a la dinamización cultural y social de las personas mayores.
Asociación de Mujeres
Localidad: San Pedro Manrique.
Marco temporal: Todo el año.
Descripción: Asociación que dinamiza actividades para mujeres en San Pedro Manrique.
Chamizos
Localidad: San Pedro Manrique.
Marco temporal: Dentro del marco de las fiestas.
Descripción: Regentados por las peñas, suelen ser el contexto de celebraciones y rondas.