12 Matanza del cerdo 2

Las morcillas de la matanza eran saladas, hechas de sangre del cerdo con pan y especias. Los hombres despezaban el cerdo con un hacha, las costillas se adobaban y se guardaban en aceite. El jamón lo metían en un cuarto oscuro, se prensaba con piedras y le echaban sal con pimentón. Había algunos embutidos de más calidad y otros con menos y que tenían mucha grasa. Le vejiga del cerdo se usaba para hacer manteca y zambombas.