17 Manteca y morcillas dulces

Cuando preparaban la manteca algunos les echaban manzanas para endulzarla. El día de la matanza a primera hora los hombres tomaban una copa de anís y pastas. En el pueblo había un matachín que se encargaba del animal y también había mujeres mondongueras. Mondongo le llamaban a la masa de las morcillas y explica el proceso de elaboración con la canela como un ingrediente esencial. Las morcillas que se hacían en la zona eran dulces.