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Entre todas las labores del campo, el segado del centeno con la hoz era la peor por provocar fuertes dolores lumbares. Además, el segado de los cultivos debía hacerse rápidamente y en familia, recibiendo ayuda de los vecinos sólo en caso de mal pronóstico climatológico. Cada uno segaba con la hoz, almacenando su propio fajo que, después, cargaban en los caballos con garrotillos.