Conocimientos tradicionales sobre actividades productivas, procesos y técnicas
Recolección de hongos y setas
Localidad: Vizmanos.
Marco temporal: Primavera y otoño, dependiendo de la variedad.
Descripción: En primavera, las variedades más comunes son el perrechico y las senderillas. Estas últimas también pueden recolectarse en otoño junto a otras variedades como la seta de cardo. El frío intenso del invierno hace que la recolección otoñal sea mas limitada y corta en duración.
Ganadería y pastoreo
Localidad: Vizmanos.
Marco temporal: Todo el año.
Descripción: En Vizmanos aún existen varias familias dedicadas a la ganadería extensiva y el pastoreo. De ellas, una se dedica a la cría de ganado vacuno y una segunda combina la cría de ganado vacuno y ovino. Por último, encontramos a un ganadero dedicado a la cría de ganado caballar (caballos y yeguas). Por el contrario, la trashumancia, antaño tan habitual en Vizmanos, actualmente está desaparecida.
Agricultura
Localidad: Vizmanos.
Marco temporal: Todo el año.
Descripción: Tradicionalmente, Vizmanos no ha sido una localidad agrícola, pero desde hace unos años y tras realizarse la concentración parcelaria, varios agricultores han empezado a sembrar trigo y cebada..
Horticultura
Localidad: Vizmanos.
Marco temporal: Todo el año.
Descripción: La horticultura en Vizmanos se caracteriza por estar conformada a partir de huertos familiares de autoconsumo, predominando el cultivo de productos de temporada como la patata, el tomate, la cebolla, el calabacín, el pimiento, la lechuga, el pepino o las judías verdes.
Caza
Localidad: Vizmanos.
Marco temporal: Sujeto a los ritmos reproductivos de las especies y a la apertura de los cotos según la normativa vigente.
Descripción: Es habitual la práctica de la caza mayor, incluyendo la caza de jabalí, ciervo y corzo. En cuanto a la caza menor, destaca la de perdiz, codorniz y liebre. En otoño se lleva a cabo la caza de paloma, que se conoce con el nombre de «paso de paloma».
Trashumancia apícola
Localidad: Vizmanos.
Marco temporal: De mayo a octubre.
Descripción: Es la práctica de trasladar abejas a lugares con buena calidad floral, durante la campaña apícola. A Vizmanos las colmenas llegan desde Valencia en el mes de mayo, aprovechando la floración del biércol, cuyas propiedades producen una miel de alta calidad. En otoño, las colmenas son trasladadas de nuevo a Valencia.
Creencias, rituales festivos
y otras prácticas ceremoniales
Fiestas de la Virgen de Valdeayuso
Localidad: Vizmanos.
Marco temporal: Fin de semana anterior al 15 de agosto.
Descripción: Son las fiestas patronales de Vizmanos. Dan comienzo el viernes por la tarde-noche con la celebración de la verbena y el baile popular. El sábado por la mañana tiene lugar una diana popular, la misa y posterior procesión por las calles de Vizmanos portando la imágen de la Virgen de Valdeayuso. Al finalizar la procesión, los vecinos y vecinas pueden disfrutar de un aperitivo. Por la tarde suelen celebrarse concursos de mus, brisca y guiñote. Por la noche, baile popular en la verbena, amenizado por una orquesta. Ya el domingo, últmo día de las fiestas, se celebra misa por la mañana. Por la tarde, niños y niñas, pueden divertirse en los hinchables, mientras que la gente mayor juega a las cartas. La jornada festiva concluye con una chocolatada popular y la celebración de un bingo.
Semana Cultural
Localidad: Vizmanos.
Marco temporal: En agosto, la semana siguiente a las fiestas de la Virgen de Valdeayuso.
Descripción: Durante esos días se realiza el traslado procesional de la Virgen de Valdeayuso desde la iglesia parroquial de San Martín hasta su ermita, en una jornada de romería. En la ermita, se celebra la misa y posteriormente, la imagen de la Virgen, regesa de nuevo hasta la iglesia parroquial. La celebración concluye con un aperitivo para todo el pueblo. Durante los días de la semana cultural se programan diferentes actividades culturales, deportivas, concursos de gastronomía popular y exposiciones de temática variada. Se celebra una comida popular y se llevan a cabo actuaciones musicales y espectaculares de magia o música. Esta semana cultural está organizada por la Asociación «Amigos de Vizmanos».
Día de Todos los Santos
Localidad: Vizmanos.
Marco temporal: 1 de noviembre.
Descripción: Se celebran los rituales propios de culto a los difuntos, como la visita al cementerio. En los últimos años la globalización ha propiciado la asimilación de tradiciones anglosajonas como las fiestas de disfraces (Halloween).
Fiesta de San Martín
Localidad: Vizmanos.
Marco temporal: 11 de noviembre.
Descripción: Por la mañana tiene lugar la celebración de la misa. Al mediodía se lleva a cabo una comida popular con todos los vecinos y vecinas de la localidad.
Tradición oral
y particularidades lingüísticas
Toponimia
Localidad: Vizmanos.
Marco temporal: Todo el año.
Descripción: Abundan los topónimos en el pueblo y en todo su término.
Representaciones, escenificaciones, juegos y deportes tradicionales
Juegos de cartas
Localidad: Vizmanos.
Marco temporal: Todo el año.
Descripción: En Vizmanos se sigue jugando al guiñote y al mus, principalmente. El guiñote es un juego de cartas tradicionalmente aosciado a las mujeres quienes, sobre todo en verano, suelen juntarse en la calle para practicarlo, junto con otros como el rabino.
Manifestaciones musicales
y sonoras
Formas de
alimentación
Elaboración de pacharán
Localidad: Vizmanos.
Marco temporal: Otoño.
Descripción: Bebida tradicional elaborada a partir de la endrina. Se elabora solo a nivel doméstico para consumo propio.
Elaboración de rosquillos
Localidad: Vizmanos.
Marco temporal: Todo el año.
Descripción: Los rosquillos son dulces tradicionales que se siguen elaborando a nivel doméstico en el marco de celebraciones festivas, sociales y familiares.
Elaboración de migas pastoriles
Localidad: Vizmanos.
Marco temporal: Todo el año.
Descripción: Se trata de una receta tradicional cuya base principal es el pan. Su elaboración siempre ha estado asociada a la cultural pastoril y ha formado parte de la dieta habitual de los pastores. Las migas se pueden elaborar en cualquier momento de año y suelen acompañarse de chorizo, torreznos o uvas.
Elaboración de la caldereta de cordero
Localidad: Vizmanos.
Marco temporal: Todo el año.
Descripción: Guiso tradicional que tiene como base principal la carne de cordero. Forma parte de la gastronomía popular de Vizmanos y se suele elaborar en contextos festivos, familiares y sociales, como por ejemplo el día de San Martín, cuando se realiza una caldereta popular para todos los vecinos y vecinas.
Elaboración de sopas de ajo
Localidad: Vizmanos.
Marco temporal: Todo el año.
Descripción: Receta tradicional que forma parte de la dieta habitual de vecinos y vecinas de Vizmanos.
Elaboración de rabos de cordero
Localidad: Vizmanos.
Marco temporal: Todo el año.
Descripción: Receta tradicional asociada a la cultura pastoril. En la actualidad, su elaboración es más reducida ante la dificultad de conseguir los rabos de cordero, ingrediente fundamental para la elaboración del plato.
Elaboración de sopas de hígado
Localidad: Vizmanos.
Marco temporal: Invierno.
Descripción: Receta tradicionalmente asociada a los días en que se realizaba la matanza del cerdo y que aún se mantiene en la gastronomía local.
Elaboración de asadurilla
Localidad: Vizmanos.
Marco temporal: Todo el año.
Descripción: Receta tradicional que se elabora a partir de la casquería del codero, principalmente el hígado, los riñones y las mollejas.
Celebración de comidas populares
Localidad: Vizmanos.
Marco temporal: Todo el año.
Descripción: La celebración de comidas populares se lleva a cabo en diferentes momentos a lo largo de todo el año, Destacan las que se realizan con motivo de la fiesta de San Martín, también la de las fiestas patronales en honor a la Virgen de Valdeayuso o la que tiene lugar en el contexto de «Otoño en Tierras Altas», que organiza la Mancomunidad.
Elaboración de productos derivados de la matanza del cerdo
Localidad: Vizmanos.
Marco temporal: Invierno.
Descripción: Aún quedan tres o cuatro familias que siguen manteniendo la tradición de elaborar los productos derivados de la matanza, aunque evolucionada y adaptada a las nuevas normativas y controles sanitarios. Generalmente, se encarga la canal del animal o la carne preparada, con la cual elaboran los embutidos.
Formas de sociabilidad colectiva
y organizaciones
Trabajos comunales
Localidad: Vizmanos.
Marco temporal: Puntualmente.
Descripción: Se trata de actividades y trabajos destinados al mantenimiento de los espacios e infraestructuras comunes en el pueblo, como por ejemplo la limpieza de depósito de agua.
Organizaciones de gestión colectiva
Localidad: Vizmanos.
Marco temporal: Todo el año.
Descripción: Vizmanos está integrada en la Mancomunidad de Tierras Altas de Soria y en la Excomunidad de Villa y Tierra de Yanguas. Estos órganos llevan a cabo una gestión colectiva y conjunta de todos los municipios integrados.
Suertes de leña
Localidad: Vizmanos.
Marco temporal: A lo largo del año, atendiendo a los tiempos que marca la normativa.
Descripción: La leña es uno de los recursos que ofrece la dehesa. El único requisito para acceder a una suerte de leña es estar empadronado/a en el pueblo.
Asociación «Amigos de Vizmanos»
Localidad: Vizmanos.
Marco temporal: Todo el año.
Descripción: Se trata de una asociación cultural que tiene como fines la dinamización de la cultura, el deporte, el turismo rural y el desarrollo rural, emprendiendo actividades que mejoren la calidad de vida de los vecinos y vecinas del pueblo, así como de sus visitantes, para lo cual tienen establecidas líneas de colaboración con el Ayuntamiento con el fin de aunar esfuerzos.
Centro Social
Localidad: Vizmanos.
Marco temporal: Agosto.
Descripción: Espacio público que funciona como bar del pueblo y centro de reunión para los vecinos y vecinas de Vizmanos. Actualmente está gestionado por la Asociación «Amigos de Vizmanos».